Pindang Udang, Makanan Berkuah Gurih Manis Penambah Nafsu Makan

Berbeda dengan pindang yang biasa disebut masyarakat di Pulau Jawa untuk pengolahan beragam jenis ikan, seperti pindang tongkol berbahan ikan tongkol yang diberi bumbu lalu dikukus.

Pindang tongkol biasanya diolah menjadi sambal atau digoreng dengan dibalur kocokan telur disajikan bersama nasi hangat.

Masakan pindang bagi orang Sumatera Selatan khususnya adalah mengolah makanan, seperti udang, iga sapi, ayam dan ikan dengan bumbu dapur lengkap dan berkuah.

Pindang udang salah satu masakan spesial bagi masyarakat, karena biasanya dibuat dari udang sungai dengan ukuran besar dan dibumbui dengan bumbu dapur yang lengkap ada yang dihaluskan dan dipotong kasar.

Yunita (45) warga Palembang mengaku meskipun udang sungai atau udang satang tergolong mahal karena mencapai Rp180 ribu per kilogram tetapi sesekali memasak menu tersebut untuk keluarga.

"Kami biasanya membeli udang satang betina karena rasanya lebih gurih dan biasanya mengandung banyak telur sehingga sangat cocok untuk diolah menjadi masakan pindang," kata dia kepada WongKito.co, Minggu (11/4/2021).

Pindang udang atau pindang ikan dan daging sapi biasanya paling enak tambah dia dimakan dengan nasi hangat dan sambal buah.

Biasanya, kalau makan lauknya pindang apalagi pindang udang nafsu makan bertambah apalagi jika bukan hanya sambal sebagai pelengkap tetapi ada lalapan dan kerupuk semakin menambah semangat makan. "Jadi dietnya, mulai besok saja," ujar dia.

Sementara untuk memasak pindang udang berikut bahan dan cara memasaknya.
Udang sungai dengan ukuran besar dibersihkan lalu diberi perasan jeruk nipis.
Siapkan bawang merah 5 siung dan bawang putih 3 siung, sereh, lengkuas, jahe, tomat dan cabai merah serta nanas secukupnya haluskan.

Lalu, didihkan air sekitar 750 cc, setelah mendidih masukan bumbu halus tunggu sampai bergolak tambahkan daun salam dan irisan nanas, cabai rawit utuh setelah itu masukan udang yang sebelumnya dicuci lagi setelah diberi perasan air jeruk. Selanjutnya, sebelum diangkat tambahkan garam dan sedikit gula, daun kemangi serta irisan tomat.

Siap dinikmati dan bagi yang ingin mencoba masak sendiri, ayo jangan ditunda-tunda lagi.(ert)

Masukan bumbu